Description
- Cépage: 90% Touriga Nacional, 10% Syrah
- Vin certifié biologique
- Vinification – Contrôle strict du rendement par une taille et un éclaircissage réguliers. Les raisins sont vendangés tôt le matin manuellement dans de petites cagettes afin d’éviter d’abîmer les raisins, ils sont refroidis pendant la nuit dans la chambre froide et transportés par gravité vers le fermenteur. La vinification s’effectue avec 25% de raisins entiers et le reste des raisins est égrappé. Une fois la fermentation alcoolique terminée, la macération carbonique et la fermentation malolactique ont lieu. L’élevage en barriques de chêne français dure 12 mois. Procédé naturel de stabilisation à froid. Filtrage minutieux.
- Robe rouge intense, parfum intense de violette et de cerise en compote, notes de tabac, bouche harmonieuse avec des notes fruitées et des tanins très bien intégrés, finale ronde et persistante. Potentiel de garde de 8 ans.
- Température de service optimale : entre 16ºC et 18ºC. Il est recommandé d’ouvrir 30 minutes avant de servir.
- Recommandé pour accompagner les grillades ou des fromages.
